油莎豆是一种综合利用价值很高的多用型经济作物，主要用于粮油、食品、医药、化妆品、饲料、生物质柴油、润滑油、沼气原料等领域和行业中，其经济价值极高、综合利用前景广阔。油莎豆作为一种优质、高产、综合利用价值很高的以油为主的多用新型作物，品质远优于大豆油、菜籽油，符合国家食用油标准，是一种新型优势保健食用油品，高稳定性油莎豆油富含必需脂肪酸及VE，气味芳香，可用于烹饪及食品生产。目前食用高稳定性营养油已成为消费主流，我国市场年需食用油2800万吨，但高稳定性食用油供给量不足50万吨。油莎豆酸微胶囊具有调节血脂、抗血栓功效，国际、国内市场年需此类产品为70万吨以上，而目前国际、国内市场同类产品年供给总量仅为4万吨。油莎豆粕中无任何有毒物质残留，达到食用标准，富含多种营养物质，可加工成多种风味理想的方便营养食品，应用范围极广。油莎豆活性纤维瘦身洁肠片具有减肥及抗便秘功能，据2019年有关资料统计结果表明，国际市场年需此类产品600万吨以上，国内市场则年需此类产品50万吨以上，而目前国际、国内市场上同类产品年供给总量为20万，因此，油莎豆产品市场潜力巨大。